一、崗位職責與交付成果
1 體系構(gòu)建（0-1階段）
- 建立“阿姨-廚房-客戶”全鏈路SOP
- 家廚阿姨準入、培訓、考核、晉升標準化流程
- ******廚房食材驗收、預(yù)處理、分揀標準化作業(yè)冊
- 訂單處理、烹飪制作、打包配送全流程操作規(guī)范
- 客戶服務(wù)、投訴處理、會員管理標準化體系
- 搭建數(shù)字化管理系統(tǒng)
- 設(shè)計運營數(shù)據(jù)儀表盤（訂單量、阿姨效率、客戶滿意度等關(guān)鍵指標）
- 建品安全追溯系統(tǒng)（從采購到配送全鏈路可追溯）
- 開發(fā)阿姨端操作APP/小程序標準化模塊
2 質(zhì)量管控
制定質(zhì)量標準體系
- 菜品出品標準卡（口味、分量、擺盤、溫度等）
- 廚房衛(wèi)與安全檢查清單（日檢、周檢、月檢）
- 客戶滿意度評價體系與閉環(huán)改進機制
- 建立品控團隊與流程
- 設(shè)立品控崗位職責與巡檢制度
- 設(shè)計神秘顧客檢查機制
- 制定質(zhì)量問題分級處理預(yù)案
3 培訓與復(fù)制
- 開發(fā)標準化培訓體系
- 編寫《家廚阿姨操作手冊》（圖文視頻結(jié)合）
- 設(shè)計階梯式培訓課程（新人崗前培訓、在崗提升培訓、管理能力培訓）
- 建立“師傅帶徒弟”認證與激勵機制
- 支持規(guī)?；瘡?fù)制
- 提煉單店盈利模型與運營手冊
- 設(shè)計新站點開業(yè)標準化流程（選址、裝修、辦證、團隊組建、開業(yè)營銷）
- 制定跨區(qū)域管理標準與遠程督